Spaghetti Aglio e Olio – Ein einfaches Klassiker-Rezept

Kaum ein Gericht ist so einfach und gleichzeitig so köstlich wie Spaghetti Aglio e Olio. Mit wenigen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit ein italienisches Pasta-Highlight auf den Tisch.

Zutaten für 2 Portionen

• 200 g Spaghetti
• 4 Knoblauchzehen
• 60 ml Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken
• frische Petersilie
• Salz

Zubereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanleitung al dente. Hebe etwas Nudelwasser auf, bevor du die Spaghetti abgießt.

Schritt 2: Knoblauch und Öl vorbereiten

In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und ins Öl geben. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter. Brate ihn bis er goldbraun ist.

Schritt 3: Mischen und Servieren

Füge die Chiliflocken zum Knoblauchöl hinzu und vermische alles gut. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne und füge nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Tipp-Kasten

• Für mehr Geschmack kannst du Parmesan darüber streuen.
• Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, damit er nicht bitter wird.
• Frische Kräuter wie Basilikum können das Gericht zusätzlich aufwerten.